周星馳的「食神」中，那一碗讓史蒂芬周重拾食神封號的代表作、讓評審流下感動淚水、打敗佛跳牆的「黯然消魂飯」，本尊就是港式傳統風味知名的「煲仔飯」。所有香港美食簡介一致推薦、讓人吃一口就要大喊：「真是太黯然、太銷魂了」的煲仔飯，究竟有多大的魅力？

　　煲仔飯土名「懶人飯」，是早期務農人家，將自種稻米、雞肉、吃剩的臘肉等一併放進砂鍋烹煮，不用費心調味、就能做出一碗香噴噴的熟飯，這是煲仔飯的起源。現在的煲仔飯使用碳爐、精選燒臘、嫩雞肉、牛肉等，米飯則選用精良的泰國米，依照食材不同，調整沙鍋烹煮時間，隨時掌握加熱角度，讓食物能受熱均勻，徹底激活肉汁、蔬菜香甜與米飯嚼勁，成為一碗顏色鮮豔、炭香撲鼻的煲仔飯。煲仔飯在冬天最受到當地人歡迎，在寒冬中咀嚼香米的Q彈、鍋巴的香脆、入味的肉類，真是大口滿足！

　　香港煲仔飯種類繁多，包括基本款的燒臘煲仔飯、滑蛋牛肉煲仔飯、雞柳煲仔飯，不同店家的自創口味如滑雞香腸煲、雙拼煲仔飯、三拼煲仔飯、章魚雞粒煲等，到高價位的膏蟹煲仔飯等，將原本”隨意”的平民小吃變成講究的香港美食，不僅當地人熱愛，香港旅遊客都一定要來上一碗，才算真正吃在香港呢！油麻地的廟街夜市中，就有許多專賣煲仔飯或煲仔粥的店家，正用濃濃的炭香與料多大碗的煲仔飯，像你招手喔！