一提到香港美食，閃過大多數人腦海的一定不缺港式燒臘，港式燒臘是叉燒肉、燒鴨燒鵝以及烤乳豬之類的統稱，港式燒臘的美味到放諸四海皆知，所以來到香港旅遊，猶如來到燒臘的出生地，不留點胃來膜拜它怎麼成？其中位在香港中環，1942年開始以大排檔起家，如今卻榮獲米其林欽點一星榮譽以燒臘聞名的鏞記酒家，更成為饕客的朝聖地，每天幾乎都是座無虛席。

　　鏞記金牌燒鵝又稱飛天燒鵝為每桌必點，出神入化的火候將鴨肉本身的脂肪逼出，而後透入皮內，最後被完美地封在肉裡，這時肥膩已轉換成穠纖合度的美味。而油亮鮮豔的鵝皮，裹著胖瘦適中的鵝肉，宛如佩戴璀璨飾品的美人，令人不由得想一親芳澤，淋上梅汁酸甜醬，那絕妙的口感眨眼就已攻陷了所有人的心房，穩穩地在美食的區塊豎上一面勝利旗幟！除了金牌燒鵝，鏞記的招牌小菜皮蛋酸薑也是一絕，糖心皮蛋味道比一般皮蛋淡個三分，但與酸薑一同食用，風味絕佳，是很棒的開胃菜，幫金牌燒鵝打頭陣，可謂恰如其分。

　　鏞記位於中環商業區，該區高樓大廈林立，夜生活繁盛，選擇香港機加酒行程的朋友，品嘗完鏞記金牌燒鵝，還可以到附近酒吧餐館齊聚的蘭桂坊與朋友續攤聊天小酌，或者到擁有中西混血風情的荷里活道走走，都是不錯的行程安排喔！