“鏞記”是香港美食中有名的燒臘老店，1968被美國《財富雜誌》選為世界15 大食府。

　　鏞記最早是開在廣源西街的一個燒味大牌檔，創始人甘穗煇先生燒的一手好燒鵝，風靡了當時港澳碼頭一帶旅客及海員，更有許多慕名而來的華僑，來香港旅遊買回去送給親友，所以這燒鵝又有另一個響亮的名號－《飛天燒鵝》。1964年搬到中環現址，開業60年，三層高的老店招牌明顯易找，裝修氣派的店內，寬敞舒適，鏞記酒家不僅是用餐時間，連平常人潮也是絡繹不絕。

　　鏞記在料理食材上，選用適合燒烤的黑鬃鵝，堅守以炭爐燒製，皮脆肉嫩、汁多肉甜，每天熱賣三百多隻，當然最獨門的絕招，至今還是謎；除了《炭烤招牌燒鵝》、《金牌燒鵝件併紮蹄》，《禮雲子琵琶蝦》、《松子雲露玉》、《水雲玄采糕》、《順德三寶》、《美玉金簪》也都是熱門菜色，但請注意部份菜式需要預訂。另外還有：組合異常搭配的《子薑皮蛋》好吃程度直追燒鵝、貼心事先剔了骨的《蜜汁鱔》、口感奧妙《糖心皮蛋》，都是食家推薦的喔！

　　鏞記酒家，即使總是客滿，每天仍不斷吸引來自世界各地前往香港旅遊的人士或饕客，在眾多的香港美食餐廳中，招牌美味始終獨特不可取代，原因就是不斷調整升級的口感，以及代代傳承的用心。