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喜記避風塘炒辣蟹
喜記避風塘炒辣蟹
總店:灣仔謝斐道379號地下1-4號舖。
電話:+852-2893-7565
第一分店:銅鑼灣駱克道441號駱克大樓地下A2-3舖。
電話:+852-2838-8565
喜記廚房:銅鑼灣駱克道405-419號地下A號舖。
電話:+852-2575-7565
喜記蟹將軍:九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場6樓602舖。
電話:+852-2366-7565
簡介
  避風塘就是讓漁船躲避風浪的塘灣,全香港至少有十幾個避風塘,以「銅鑼灣避風塘」最出名,6、70年代開始,銅鑼灣避風塘出現了一些由漁船改造成餐廳的海鮮料理船家,70年代末期,香港政府為了整頓市容,開始撤除這些船家,目前避風塘的水上船家料理只剩下“珍寶”了。

  搬入市區的店家,最出名的首推“喜記”,開幕30多年,標榜正宗避風塘口味,所謂的正宗原味,就是集泰國、越南、新加坡菜特色於一身的香港美食料理,以《喜記避風塘炒辣蟹》、《椒鹽瀨尿蝦》、《生滾泥魚孟粥》等代表菜色最為當地人與香港旅遊人士推薦。

  從路邊攤做到出名的大排檔,後來還開設了二間分店,“喜記”最熱賣的就是《避風塘炒辣蟹》,知名藝人吳宗憲、劉德華、黎明、關芝琳、謝霆鋒…等,都是座上嘉賓,聽說老闆廖先生曾經透露,黎明吃辣的能力無人能及。喜記避風塘炒辣蟹特色就在於香、辣、味重,螃蟹選用產自越南鹹淡水交界的肉蟹,肉質結實鮮甜,先濕炒讓螃蟹入味,再加入10多種秘方調製的蒜蓉料、辣椒、豆豉、油蔥,大火拌炒,讓蟹肉充分吸收炒汁,所以十分入味。另外,點餐的時候,店家會讓顧客自行選擇辣度,建議以一般習慣的辣度再減一度比較適當。

  《椒鹽瀨尿蝦》鮮甜的蝦肉一樣結實有彈性,而且蒜香充鼻。《上湯水浸蜆》用西沙群島海深20米的肥美沙蜆,加上以蜆肉熬成的高湯製成,吃了養顏美容。加了蟹膏、韭黃、豆芽菜快炒的《蟹油炒麵》,每根麵條都滲透著蟹香。

  最後,香港美食家評鑑《喜記避風塘炒辣蟹》與附近的《橋底辣蟹》都很有名氣,排隊的人也都不少,但價格有差距,吃起來口味也不太一樣,哪家比較對味,就請來香港旅遊的遊客們,自行嘗試、比較一下了喔!
地圖

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