避風塘就是讓漁船躲避風浪的塘灣，全香港至少有十幾個避風塘，以「銅鑼灣避風塘」最出名，6、70年代開始，銅鑼灣避風塘出現了一些由漁船改造成餐廳的海鮮料理船家，70年代末期，香港政府為了整頓市容，開始撤除這些船家，目前避風塘的水上船家料理只剩下“珍寶”了。

　　搬入市區的店家，最出名的首推“喜記”，開幕30多年，標榜正宗避風塘口味，所謂的正宗原味，就是集泰國、越南、新加坡菜特色於一身的香港美食料理，以《喜記避風塘炒辣蟹》、《椒鹽瀨尿蝦》、《生滾泥魚孟粥》等代表菜色最為當地人與香港旅遊人士推薦。

　　從路邊攤做到出名的大排檔，後來還開設了二間分店，“喜記”最熱賣的就是《避風塘炒辣蟹》，知名藝人吳宗憲、劉德華、黎明、關芝琳、謝霆鋒…等，都是座上嘉賓，聽說老闆廖先生曾經透露，黎明吃辣的能力無人能及。喜記避風塘炒辣蟹特色就在於香、辣、味重，螃蟹選用產自越南鹹淡水交界的肉蟹，肉質結實鮮甜，先濕炒讓螃蟹入味，再加入10多種秘方調製的蒜蓉料、辣椒、豆豉、油蔥，大火拌炒，讓蟹肉充分吸收炒汁，所以十分入味。另外，點餐的時候，店家會讓顧客自行選擇辣度，建議以一般習慣的辣度再減一度比較適當。

　　《椒鹽瀨尿蝦》鮮甜的蝦肉一樣結實有彈性，而且蒜香充鼻。《上湯水浸蜆》用西沙群島海深20米的肥美沙蜆，加上以蜆肉熬成的高湯製成，吃了養顏美容。加了蟹膏、韭黃、豆芽菜快炒的《蟹油炒麵》，每根麵條都滲透著蟹香。

　　最後，香港美食家評鑑《喜記避風塘炒辣蟹》與附近的《橋底辣蟹》都很有名氣，排隊的人也都不少，但價格有差距，吃起來口味也不太一樣，哪家比較對味，就請來香港旅遊的遊客們，自行嘗試、比較一下了喔！